Rezept stark angepasst aus der Taste-Zeitschrift. Bitte beachten: Das Foto wurde direkt nach dem Backen in der Form aufgenommen, in der es gekocht wurde. Chevap-Würste oder andere fettarme, kohlenhydratarme Würste können anstelle von Känguru-Würsten verwendet werden. Eine einfache, günstige Mahlzeit, die vielleicht nur ein paar gedämpfte grüne Gemüse benötigt, um sie zu vervollständigen, obwohl es viele Gemüse im Gericht gibt.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl besprühen und beiseite stellen. In einer beschichteten Pfanne 5 g Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln hinzufügen und garen, bis sie weich sind.
Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten kochen, bis die Mischung leicht reduziert ist.
Essig einrühren.
In die besprühte Auflaufform Süßkartoffel, Kürbis, Rosenkohl und Kräuter geben. Gemüse leicht mit Olivenölspray besprühen.
Die Zwiebel- und Brühenmischung über das Gemüse gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Auflaufform in den Ofen stellen und 15 Minuten garen.
Fenchel hinzufügen und leicht mit Olivenöl besprühen, weiter 15 Minuten garen. Das Gemüse vorsichtig im Pfanne vermengen, ohne es zu zerbrechen.
Würste und Champignons in das Gericht geben.
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Zurück in den Ofen stellen und weitere 25 bis 30 Minuten garen.
Überprüfen, ob das Gemüse und die Würste gar und gebräunt sind.
Falls nicht, mehr Garzeit geben.
Tomaten auf das Gemüse legen und weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis das Gemüse gebräunt und weich ist und die Würste gar sind.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.
