Dieses Rezept spricht diejenigen an, die einen herzhaften Snack mögen oder ein leichtes Mittagessen mit einem Tomaten-Basilikum-Salat servieren möchten.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Muffinform für 12 Muffins einsprühen.
Eier, Öl und Milch mit einem Mixer glatt schlagen.
Mixer auf die niedrigste Stufe stellen und gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
Eventuell etwas mehr Milch hinzufügen. Zucchini, Käse und gehobelte Mandeln unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen.
Etwa 20 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen und elastisch sind.
Ein oder zwei Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Drahtgitter gestürzt werden.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
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