Kanadische Fleischfüllung
von Emilia-1868
Kurzbeschreibung
Dies ist eine abgewandelte Version des Fleischfüllungsrezepts meines Großvaters. Normalerweise verwendete er Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch, aber ich habe das Rindfleisch durch Putenhackfleisch ersetzt und verwende das magerere Stück Schweinefilet. Wenn Sie den ursprünglichen Geschmack möchten, können Sie wieder extra mageres Rinderhackfleisch verwenden, aber das erhöht den Fettgehalt erheblich.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Alles in folgender Reihenfolge durch einen Fleischwolf geben: Schwein und Pute (falls nicht bereits gemahlen), Zwiebel und dann die Kartoffel.
- 2
Den Saft von den Kartoffeln und der Zwiebel beim Mahlen aufbewahren.
- 3
In einen großen Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze geben und gründlich vermischen, dabei regelmäßig den Boden des Topfes abkratzen, bis das Fleisch durchgegart ist, Wasser nach Bedarf hinzufügen.
- 4
Das dauert normalerweise etwa 30 Minuten und kann ziemlich anstrengend für den Arm sein, also einen großen, langen Löffel für guten Hebel verwenden.
- 5
Sobald das Fleisch größtenteils durchgegart ist, die Gewürze langsam nach Geschmack hinzufügen.
- 6
Bei niedriger Hitze 1 Stunde weitergaren, nachdem die Gewürze hinzugefügt wurden, oder bis es eine schöne dunkle Farbe angenommen hat und die Füllung anfängt, am Löffel zu kleben.
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Nährwerte pro Portion
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