Dies ist eine Abwandlung eines französischen Rezepts und ich dachte, es sei eine gesündere Alternative zu den meisten Kuchenrezepten wegen der hinzugefügten Haferflocken und der großen Menge Äpfel. Es hat eine flakey Kruste mit einer feuchten Apfelfüllung, absolut köstlich, ideal mit leichter Sahne zu servieren.
für 8 Portionen
Äpfel schälen (nur halb schälen, um etwas Ballaststoffe zu erhalten) und in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen.
In einer Schüssel die Apfelscheiben mit Zimt, Vanille und 25 g zusätzlicher Margarine bestreuen.
In der Mikrowelle bei hoher Leistung 6 Minuten erhitzen, alle 2 Minuten umrühren.
Wenn die Äpfel leicht weich sind, beiseite stellen.
Das Ei schlagen und mit dem Zucker vermischen.
Die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver und Haferflocken hinzufügen.
125 g Margarine schmelzen und in die Mischung einrühren.
Eine runde 25 cm Durchmesser Kuchenform leicht einfetten.
Die Hälfte des Kuchenteigs gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen.
Darauf die karamellisierten Äpfel schichten.
Mit dem restlichen Kuchenteig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C oder 180 °C 20-25 Minuten backen.
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
Ideal als Beilage oder Dessert!
