von http://www.ericasweettooth.com/2011/08/cookies-and-cream-cookies.html
für 18 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer Schüssel einer elektrischen Mixer die Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind (ca. 2-3 Minuten).
Ei und Vanille hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten geben, bis gerade kombiniert.
Oreo-Stücke vorsichtig unterheben.
Mit einem mittelgroßen Kekslöffel den Teig auf ein nicht gefettetes Backblech etwa 2,5 cm auseinander setzen.
8-10 Minuten backen, bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen.
Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
