Key Lime Pie

Zubereitung

1. 1

   Boden zubereiten: Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Graham-Cracker-Brösel, Zucker und Butter in einer Schüssel mit einer Gabel gut vermengen und gleichmäßig auf den Boden und die Seiten einer 23 cm (4 Tassen) Glas-Pie-Form drücken.

3. 3

   Den Boden 10 Minuten in der Mitte des Ofens backen und in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

4. 4

   Ofen eingeschaltet lassen.

5. 5

   Füllung zubereiten und Pie backen: Kondensmilch und Eigelb in einer Schüssel gut verquirlen.

6. 6

   Limettensaft hinzufügen und gut vermischen (die Mischung wird leicht eindicken). Füllung in den Boden gießen und 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.

7. 7

   Pie vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen (die Füllung wird beim Abkühlen fest), dann abgedeckt mindestens 8 Stunden kühlen.

8. 8

   Baiser zubereiten: In einer Glas- oder Edelstahl-Schüssel Eiweiße schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

9. 9

   Zucker, Maisstärke und Salz vermengen; nach und nach in die Eiweiße einarbeiten.

10. 10

    Weiter schlagen, bis die Eiweiße nicht mehr grittig (mit Zucker) sind, wenn etwas zwischen zwei Fingern gerieben wird.

11. 11

    Auf die heiße Pie-Füllung löffeln und gleichmäßig bis zum Rand verteilen.

12. 12

    Zurück in den Ofen stellen und bei 175 °C backen, bis das Baiser gebräunt ist, etwa 18 Minuten.