Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
1.) In einem Topf bei niedriger Hitze die Kondensmilch, die gesüßte Kondensmilch, die Milch und die Schlagsahne vermengen.
- 2
Erhitzen, dabei häufig umrühren. 2.) Sobald die Mischung warm ist, Gelatine und Zucker einrühren und ständig rühren, bis beides vollständig aufgelöst ist.
- 3
Eigelbe temperieren, vom Herd nehmen und Limettensaft und Zitronenextrakt einrühren. 3.) Die Mischung gemäß den Anweisungen des Herstellers für deine Eismaschine vorbereiten (z.B. kühlen). Sobald das Eis dick ist, große Stücke der Grahamcracker gleichmäßig auf jeder Seite platzieren; sie zerbrechen in kleinere Stücke, während die Maschine rührt. 4.) Weitere 5 Minuten mixen, in Behälter deiner Wahl umfüllen, verschließen und einfrieren, bis es fest ist.
Tipps
*Diese Mischung benötigt etwas länger, um sich einzustellen als die meisten Eiscremerezepte.* Es wird verlockend sein, die Mischung als Flüssigkeit einzugießen wegen des Gelatins.. Widerstehe dem Drang!! Es ergibt eine viel bessere Konsistenz, wenn du das Gelee fest werden lässt (nicht zu vergessen, sicherer für die meisten Eismaschinen). Ich lasse meine über Nacht im Kühlschrank.* Wenn du es für Kinder machst, verwende Teddy Grahams anstelle von Graham Crackern für zusätzlichen Niedlichkeitsfaktor.
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