für 60 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ungeschmierte Backbleche vorbereiten.
Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig schlagen.
Ei hinzufügen und schaumig schlagen.
Erdnussbutter hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen. (Nach Belieben sieben.)
Optional: 1/2 TL Vanilleextrakt hinzufügen.
Kleine Teigbällchen formen.
Auf das ungeschmierte Backblech legen.
Mit einer Gabel oder einem strukturierten Keksstempel eindrücken.
Bei 190 °C 8 Minuten für weichere Kekse backen oder länger für knusprigere Kekse.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.