Kokosnuss-Cashew-Lächeln
von Jasmin-2566
Kurzbeschreibung
Einfache Zuckerkekse erhalten einen Hauch karibischen Geschmacks durch Kokosnuss-Extrakt, Mehl und Milch und werden dann mit Schokoladenstückchen und Cashews zu lächelnden Leckereien!
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucker, Salz und Pflanzenfett cremig schlagen, bis es fluffig ist.
- 2
Extrakt hinzufügen und gut schlagen.
- 3
Mehle und Backpulver kombinieren, abwechselnd mit der Kokosmilch vorsichtig einrühren, um eine glatte Mischung zu erhalten.
- 4
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Scheibe formen.
- 5
In Plastikfolie wickeln und mindestens 24 Stunden kühlen.
- 6
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 7
Den Teig auf 0,5 cm dick ausrollen, mit Ausstechformen Formen ausstechen und mit Cashews und Schokoladenstückchen dekorieren (oder was auch immer gewünscht ist... ich mag es, die Smileys zu machen!).
- 8
7 bis 8 Minuten backen.
- 9
5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
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