für 20 Portionen
Kokoscreme oder Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank kühlen, dabei darauf achten, die Dose nicht zu schütteln oder zu kippen.
Am nächsten Tag eine große Rührschüssel 10 Minuten vor dem Schlagen kühlen.
Kokoscreme oder -milch vorsichtig aus dem Kühlschrank nehmen und den Deckel abnehmen.
Die dicke Creme oben abschaben und die Flüssigkeit zurücklassen (für Smoothies aufbewahren).
Wenn die Kokosmilch nicht fest geworden ist, kann etwas Tapiokamehl (1 bis 4 EL) während des Schlagens hinzugefügt werden.
Die feste Creme in die gekühlte Rührschüssel geben.
30 Sekunden mit einem Mixer schlagen, bis sie cremig ist.
Vanille (optional) und Puderzucker hinzufügen und etwa 1 Minute weiter mixen, bis sie cremig und glatt ist.
Nach Geschmack süßen.
Sofort verwenden oder im Kühlschrank aufbewahren, sie wird fester, je länger sie gekühlt wird.
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