Kurzbeschreibung
Röstkartoffeln sind eine perfekte Beilage für ein Abendessen bei kühlem Wetter.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Ein großes Backblech mit zwei Blättern Aluminiumfolie auslegen.
- 3
Die Folie mit einer Antihaftbeschichtung einreiben.
- 4
In einer großen Schüssel Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Pfeffer und getrocknete Kräuter vermengen und gut umrühren.
- 5
Die Kartoffeln halbieren und dann jede Hälfte in 3 bis 4 Spalten schneiden.
- 6
Die Kartoffeln mit der Kräuter-Zitronen-Mischung vermengen.
- 7
Auf die vorbereitete Folie verteilen, in ein Paket wickeln.
- 8
20 Minuten backen.
- 9
Das Folienpaket öffnen und die Folie flach ausbreiten.
- 10
Mit einem großen Spatel die Kartoffeln wenden und so verteilen, dass sie sich nicht überlappen, mit der reservierten Zitronenschale bestreuen; weitere 20 Minuten backen.
- 11
Warm servieren.
Tipps
Die meisten traditionellen Rezepte für Kräuter-Röstkartoffeln verbrennen die Kräuter und den Knoblauch, dieses nicht! Das Dämpfen der Kartoffeln in einem Folienpaket mit Zitronensaft kocht die Kartoffeln nicht nur schneller, sondern verleiht ihnen auch einen frischen Geschmack.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Es ist nicht nötig zu schälen, einfach gut schrubben. Die Schale ist der beste Teil. Knusprig und nahrhaft.
Ich habe Kartoffeln wie diese schon vorher gemacht und sie nicht geschält. Die kleineren Russets bleiben leicht, wenn sie gut geschrubbt und im Folienpaket gedämpft werden. Der Zitronensaft trägt auch...
Köstlich und einfach. Die Kartoffeln gut waschen, großzügig mit Zitrone und Kräutern würzen und ein paar Zweige frischen Rosmarin für den richtigen Kick hinzufügen.