Küsten-Grünkohl-Salat
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Zubereitung30 Min
Ich liebe den Küsten-Grünkohl-Salat vom New Leaf Market in Santa Cruz, CA, also habe ich beschlossen, ihn nachzumachen! Er ist ziemlich nah dran :)
für 14 Portionen
Grünkohlblätter in mundgerechte Stücke reißen.
Rote Zwiebel dünn schneiden.
Für das Dressing Zitronensaft, Bragg's, Öle und Tamari vermischen.
Das Dressing in die Grünkohlblätter einmassieren.
Zwiebel, Sonnenblumensprossen, gesprossene Sonnenblumenkerne und gesprossene Kürbiskerne hinzufügen und vermengen.
Frisch gemahlenes Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Je länger die Blätter marinieren, desto besser wird der Grünkohl schmecken, daher ist es eine gute Idee, ihn am Vortag zuzubereiten... obwohl ich anscheinend die Hälfte während der Zubereitung esse :) Oh, PS: Ich empfehle keinen Baby-Grünkohl, es sei denn, man plant, ihn sofort zu essen. Die Textur hält einfach nicht.
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Als Beilagensalat genießen oder zwei gegrillte Jakobsmuscheln und eine Scheibe gegrilltes Vollkornbrot für eine Mahlzeit hinzufügen!
