Kurzbeschreibung
Japanischer, mit Salz gegrillter Lachs mit Sushi-Reis, Nori und Furikake-Gewürz.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Schuppen vom Lachs entfernen sowie eventuell verbleibende Gräten aus den Filets entfernen.
- 2
Salz oder Meersalz leicht auf jedes Filet streuen, besonders bei natriumreduzierter Ernährung.
- 3
Filets auf einem Kühlregal auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und 2-4 Stunden im Kühlschrank lagern (überschüssige Flüssigkeit wird freigesetzt).
- 4
Fisch leicht mit Rapsöl bestreichen.
- 5
Fisch bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch gut durchgegart ist. (Grillpfanne, Foreman-Grill oder Grill im Freien können verwendet werden.)
- 6
Die Haut vom abgekühlten Fisch entfernen und zurück auf den Grill legen, bis sie braun und knusprig ist.
- 7
Geröstete Nori-Blätter in 5 cm große Quadrate schneiden.
- 8
Fisch vor dem Servieren abkühlen lassen.
- 9
Mit knuspriger Haut, Zitronenschnitzen und Furikake garnieren.
- 10
Mit 125 g gedämpftem weißen Reis servieren.
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