Libanesischer Hackbraten.
für 6 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Aubergine mit einer Gabel einstechen; auf ein Backblech legen und 45 Minuten bei 175 °C backen, bis sie zart ist.
Abkühlen lassen; schälen und fein hacken.
Eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie zart sind.
Aubergine, Zwiebelmischung, Käse und die nächsten 9 Zutaten (Käse bis Eiweiße) in einer großen Schüssel vermengen; gut umrühren.
Lamm über die Auberginenmischung bröckeln und nur so lange umrühren, bis die Zutaten vermischt sind.
Die Fleischmischung in eine mit Kochspray beschichtete 20x10 cm Kastenform drücken.
Bei 175 °C 1 Stunde und 10 Minuten backen, bis der Hackbraten 71 °C erreicht.
Hackbraten 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
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Hackbraten aus der Form nehmen; in 12 Scheiben schneiden. Serviervorschlag: Übrig gebliebene Hackbratenscheiben in Pita-Brot-Hälften mit Gurkenscheiben und fettfreiem Joghurt servieren.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
Eine gesunde Variante des griechischen Auberginenauflaufs.
