Lamm- und Auberginenlaib

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Aubergine mit einer Gabel einstechen; auf ein Backblech legen und 45 Minuten bei 175 °C backen, bis sie zart ist.

3. 3

   Abkühlen lassen; schälen und fein hacken.

4. 4

   Eine kleine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. 5

   Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten anbraten, bis sie zart sind.

6. 6

   Aubergine, Zwiebelmischung, Käse und die nächsten 9 Zutaten (Käse bis Eiweiße) in einer großen Schüssel vermengen; gut umrühren.

7. 7

   Lamm über die Auberginenmischung bröckeln und nur so lange umrühren, bis die Zutaten vermischt sind.

8. 8

   Die Fleischmischung in eine mit Kochspray beschichtete 20x10 cm Kastenform drücken.

9. 9

   Bei 175 °C 1 Stunde und 10 Minuten backen, bis der Hackbraten 71 °C erreicht.

10. 10

    Hackbraten 10 Minuten in der Form ruhen lassen.

11. 11

    Hackbraten aus der Form nehmen; in 12 Scheiben schneiden. Serviervorschlag: Übrig gebliebene Hackbratenscheiben in Pita-Brot-Hälften mit Gurkenscheiben und fettfreiem Joghurt servieren.