Langsam gekochte italienische weiße Bohnen-, Hähnchen- und Spinatsuppe
von Piatempo972
Kurzbeschreibung
Diese cremige Suppe ist sehr einfach im Slow Cooker zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein köstliches, kalorienarmes Abendessen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Alle Bohnen, die Bohnensuppe, Wasser, Hühnerbrühe, schwarzen Pfeffer, Oregano, italienische Gewürzmischung und Salz in den Slow Cooker geben.
- 2
Umrühren und auf niedriger Stufe einschalten.
- 3
Margarine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 4
Zwiebel, Knoblauch und Karotten in der Margarine anbraten, bis Zwiebeln und Karotten leicht zart sind.
- 5
In den Slow Cooker geben.
- 6
Die Suppenbasis 3 bis 4 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
- 7
Zwei Tassen der festen Zutaten aus der Suppe entnehmen und beiseite stellen.
- 8
Den Rest der Suppe und Brühe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist.
- 9
Falls die Mischung zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 10
Die pürierte Suppenbasis zurück in den Slow Cooker geben, zusammen mit den reservierten 2 Tassen gekochten Zutaten, Spinat, Hähnchen, Champignons und Zitronensaft.
- 11
Gut umrühren.
- 12
Auf niedriger oder mittlerer Hitze weitere 30 bis 45 Minuten kochen, bis Spinat, Champignons und Hähnchen in der Suppe gar sind.
Tipps
Wenn die Kalorien es zulassen, kann diese Suppe beim Servieren mit etwas geriebenem Parmesan garniert werden. Für zusätzliches Gemüse kann auch gehackter Sellerie hinzugefügt werden.
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