Keine Sahne und die Hälfte der Butter
für 8 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 25 cm Tarteform verwenden.
0,5 TL Salz und Thymian in beide Mehle mischen.
Olivenöl einarbeiten.
Butterstücke einrubbeln.
Langsam kaltes Wasser hinzufügen und einen Teig formen.
Abdecken und im Kühlschrank kühlen, bis die Quiche-Füllung bereit ist.
Speck in Stücke schneiden und knusprig braten.
Speckstücke entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Hälfte des Fettes entsorgen.
Lauch hinzufügen und anbraten, bis er weich ist.
Speck und 2 Prisen Muskatnuss hinzufügen.
3 Eier gut schlagen.
1 Tasse Milch und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Teig ausrollen, um in die Quicheform zu passen.
Mit Lauch- und Speckmischung füllen.
Cheddar über die Mischung streuen und die Eiermasse eingießen.
Mit Tomatenscheiben dekorieren.
40 Minuten im Ofen bei 190 °C backen.
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