Kurzbeschreibung
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen.
- 2
Wenn die Butter geschmolzen und schaumig ist, die Zwiebeln hinzufügen.
- 3
Zwei Minuten kochen, dann Sellerie und Knoblauch hinzufügen.
- 4
Die Gemüse drei Minuten dünsten, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- 5
Das Mehl einrühren.
- 6
Zwei Minuten kochen, dabei ständig rühren.
- 7
Langsam die Brühe einrühren.
- 8
Die Kartoffeln und dann die Milch hinzufügen.
- 9
Etwa 20 Minuten kochen, dabei die Suppe gelegentlich umrühren und niemals zum Kochen bringen.
- 10
In der Zwischenzeit den Speck knusprig braten.
- 11
Auf ein Papiertuch legen, überschüssiges Fett abtupfen und dann zerbröseln.
- 12
Nach 20 Minuten die Suppe vom Herd nehmen.
- 13
Wenn eine glatte Suppe gewünscht wird, mit einem Stabmixer pürieren.
- 14
Sofort servieren und mit Speck, Frühlingszwiebeln und Käse garnieren.
- 15
Rezept ergibt 8 Portionen à 1 Tasse.
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Nährwerte pro Portion
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