Dieses Rezept stammt von der Blue Apron-Website. Was wir sicher wissen, ist, dass der Salat köstlich ist und wir bereit sind, die Aromen von süßem, knackigem Eisbergsalat, knusprigem Speck, cremiger Avocado und würzigem Blauschimmelkäse zu genießen.
für 2 Portionen
Die Zutaten vorbereiten: Frisches Gemüse waschen und trocknen.
Die Oliven mit der flachen Seite des Messers zerdrücken; die Kerne entfernen und die Oliven grob hacken.
Den Bacon in Stücke schneiden.
Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen; die Stiele entsorgen und die Blätter grob hacken.
Den Kern des Salats herausschneiden und die Blätter dünn schneiden.
Die Zwiebel schälen und dünn schneiden.
Die Avocado schälen, entkernen und klein würfeln, dann mit 1 Teelöffel Rotweinessig abdecken, um das Braunwerden zu verhindern.
Den Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Den gekochten Bacon auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und das Fett in der Pfanne lassen.
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und im Baconfett braten, bis sie durchgegart ist.
Das Hähnchen auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Stücke geschnitten wird.
Das Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Honig, Dijon-Senf und den restlichen Rotweinessig vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und langsam 2 Esslöffel Olivenöl einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Hähnchen in Stücke schneiden und in die Salatschüssel geben.
Den Salat in einer großen Schüssel mit dem Eisbergsalat und der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Genug Vinaigrette hinzufügen, um das Gemüse zu beschichten, und gut vermengen.
Den Salat auf zwei Teller verteilen und mit Avocado, Oliven, Hähnchen, Bacon, Blauschimmelkäse und nach Belieben Zwiebel belegen.
Mit dem restlichen Dressing beträufeln.
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