Leichte hausgemachte Oreos

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 350 °F vorheizen.

2. 2

   Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen (oder einsprühen).

3. 3

   In der Schüssel eines elektrischen Mixers Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Splenda vermengen.

4. 4

   Kurz vermischen.

5. 5

   Die Butter hinzufügen und kurz mixen, dann Apfelmus und Banane hinzufügen und vermengen.

6. 6

   Den Ei-Ersatz hinzufügen und mixen, bis der Teig eine zusammenhängende Masse bildet.

7. 7

   Teigportionen mit 2 Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer auf das Backblech setzen.

8. 8

   Mit angefeuchteten Fingern die Teigportionen leicht flach drücken.

9. 9

   8 bis 9 Minuten backen (näher an 8 Minuten für kleinere Kekse), die Bleche während des Backens einmal drehen.

10. 10

    Die Backbleche auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.

11. 11

    Die Kekse müssen vollständig abgekühlt sein, bevor sie gefüllt werden.

12. 12

    Für die Füllung Butter und Fett in der Schüssel eines elektrischen Mixers vermengen.

13. 13

    Auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis sie glatt sind.

14. 14

    Den Puderzucker hinzufügen und auf niedriger Stufe mixen, bis er eingearbeitet ist, dann die Geschwindigkeit erhöhen und 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.

15. 15

    Vanilleextrakt unterrühren.

16. 16

    Die Kekse werden etwas aufgebläht sein. Mit einem scharfen Messer in der Mitte durchschneiden.

17. 17

    Mit einem Spritzbeutel mit runder Tülle eine Füllung auf die flache Seite eines Kekses spritzen.

18. 18

    Mit dem anderen Keks zusammensetzen und leicht andrücken, damit die Füllung an den Rändern herausquillt.