Halb und halb 93/7 mageres Rinderhack und Jimmy Dean fettarme Schweinswürste mit eingelegtem Fenchel und Peperonata.
für 6 Portionen
Fenchel in einen Behälter mit Deckel geben.
In einem kleinen Topf etwa 120 ml Essig, 60 ml Wasser, 50 g Splenda und 1 Teelöffel Salz zum Kochen bringen, bis sich Salz und Splenda auflösen.
Über den Fenchel gießen; abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel EVOO bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Paprika, rote Zwiebel und geschnittenen Knoblauch hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen, bis sie weich sind, 7-8 Minuten.
Die Paprika mit dem restlichen 1 Teelöffel Splenda und 15 ml Essig bestreuen.
Eine weitere Minute umrühren und die Hitze ausschalten.
Das Schweine- und Rinderhackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Fenchelsamen, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Salbei würzen; gut vermengen.
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Das Fleisch zu vier Burgern formen und mit etwa 1 Esslöffel EVOO beträufeln.
Auf den Grill oder in die Grillpfanne geben und durchgaren, einmal wenden (ca. 10-12 Minuten).
In einem kleinen Topf die Butter und den zerdrückten Knoblauch in einem Schuss EVOO bei niedriger Hitze erhitzen, um die Aromen zu entfalten (2-3 Minuten).
Den Grill vorheizen und die Brötchen leicht toasten.
Die unteren Brötchen beiseitelegen.
Die Oberseiten der Brötchen mit der Knoblauchbutter bestreichen und mit Käse bestreuen.
Grillen, bis der Käse leicht gebräunt ist (ca. 1 Minute).
Basilikum auf die unteren Brötchen legen.
Mit der Peperonata, den Wurst-Patties, dem abgetropften eingelegten Fenchel und den Oberseiten der Brötchen belegen.
Basierend auf einem Rezept von Rachael Ray (am 11.09.10)
Dieses herzhafte, aber gesündere Abendessen ist perfekt für einen Campingausflug, ein Grillfest mit Freunden oder einfach nur ein Abendessen an einem Mittwochabend.
