Leichte Soja-Kekse
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Zubereitung20 Min
Diese Kekse wurden heute für meine kleine Schwester gebacken... sie wird niemals erraten, dass sie nicht die üblichen Verdächtigen sind!
für 60 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Zucker, Pflanzenfett und Margarine 5 Minuten cremig schlagen.
Tofu und Vanille in einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Das pürierte Tofu zur cremigen Mischung hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Die Mehlmischung zur cremigen Mischung geben und rühren, bis das Mehl gerade verschwunden ist.
Die Schokoladenstückchen unterheben.
Teigkugeln formen und auf ein ungefettetes Backblech legen.
11 Minuten backen.
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Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
Diese sind leicht, fluffig und haben nur etwa 50 Kalorien pro Stück!
