Leichter Zitronen-Petersilien-Bohnensalat
von Larakuma975
Kurzbeschreibung
Ein köstlicher, knuspriger und sättigender Bohnensalat, der mit mediterranen Aromen wie Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern begeistert. Dieser gesunde Salat ist vegan und glutenfrei, aber vor allem einfach köstlich!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer Servierschüssel die vorbereiteten Kidneybohnen, Kichererbsen, Zwiebel, Sellerie, Tomate, Gurke, Petersilie und Dill (oder Minze) vermengen.
- 2
Für das Zitronendressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfefferflocken gut verrühren.
- 3
Das Dressing über die Bohnengemüsemischung gießen und gründlich vermengen.
- 4
Sofort servieren für den besten Geschmack oder im Kühlschrank abgedeckt für ein paar Stunden oder länger marinieren lassen.
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Nährwerte pro Portion
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