Louise-Kuchen
Noch keine Bewertungen
Zubereitung30 Min
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine große Kastenform einfetten.
In einer kleinen Schüssel die Pflaumen mit ausreichend kochendem Wasser bedecken.
20 Minuten stehen lassen, dann abtropfen lassen.
In einer Küchenmaschine die Pflaumen, Bananen, Öl, Vanille, Sojamilch und Zitronensaft pürieren.
Gut pürieren, bis die Mischung ganz glatt ist.
Zucker, Kakao und Salz zur Küchenmaschine geben und gut pürieren.
In einer großen Schüssel Mehl, Natron und Backpulver vermengen.
Die feuchte Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
45 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
20 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor der Kuchen auf ein Gitterrost gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Nach Belieben glasieren oder mit Frosting versehen, aber er ist auch so reichhaltig genug!
Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
