für 18 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
In einer Schüssel Erdnussbutter, Zucker, Ei und Vanille vermengen.
Den Teig zu walnussgroßen Bällen formen.
Die Bälle auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Mit einer zuckerbeschichteten Gabel ein kreuzförmiges Muster in jeden Keks drücken.
12 Minuten backen.
Die Kekse herausnehmen und mit Zucker bestreuen.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.