Maisbrot-Rinder-Pfannenauflauf

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 220 °C vorheizen. In einer kleinen Schüssel Maismehl, 1/2 Tasse Mehl, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen und beiseitelegen.

2. 2

   In einer großen, ofenfesten Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3. 3

   Paprika, Zwiebel und Champignons hinzufügen.

4. 4

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   6-8 Minuten garen, bis sie zart sind, dabei gelegentlich umrühren.

6. 6

   Die Hitze erhöhen; Rinderhackfleisch und Tomatenmark hinzufügen.

7. 7

   Unter Rühren garen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist (3-5 Minuten).

8. 8

   Die restlichen 2 Esslöffel Mehl und 2/3 Tasse Wasser einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Für den Maismehlteig: Sauerrahm und Ei zur reservierten Maismehlmischung geben; nur so lange rühren, bis sie befeuchtet sind.

10. 10

    Esslöffelweise den Teig über die Rinderhackfleischmischung in der Pfanne geben, 1 Zoll auseinander.

11. 11

    15-20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.