Dies ist ein traditioneller trinidadischer Makkaroni-Pie.
für 1 Portionen
Knoblauch, Zwiebel und Paprika mit einem Schuss Milch im Mixer pürieren und dort stehen lassen.
Nudeln bis zur mittleren Weichheit (oder nach Belieben) kochen.
Auflaufform mit etwas Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Sobald die Nudeln gekocht sind, abtropfen und in eine große Schüssel geben.
Käse hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen ist.
Dann die Mischung aus dem Mixer (Zwiebeln, Paprika usw.) zu den Nudeln geben und weiter rühren.
Zuletzt die Eimischung zu den Nudeln geben und gründlich umrühren.
Nudeln in die Auflaufform gießen und ca. 40 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
15 Minuten abkühlen lassen.
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Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
Diese leichtere Version eines alten Klassikers wird mit kalorienreduziertem Backmix und Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch zubereitet.
