Überbackene Makkaroni und Käse
von Elena-9251
Kurzbeschreibung
Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung ohne zusätzliches Fett oder Salz kochen; abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- 3
Während die Pasta noch heiß ist, den Sauerrahm unterrühren; beiseite stellen.
- 4
Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich kleine Blasen am Rand bilden (das nennt man scalding).
- 5
Die Hitze reduzieren, den Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt; vom Herd nehmen und Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
- 6
Die Käsesauce zur Pasta geben; gut vermengen.
- 7
In eine 3-Liter-Auflaufform geben.
- 8
Semmelbrösel und Parmesan vermengen; über die Pasta streuen.
- 9
Backen, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
- 10
Ergibt etwa 1 Tasse pro Portion.
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Nährwerte pro Portion
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