Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung ohne zusätzliches Fett oder Salz kochen; abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
Während die Pasta noch heiß ist, den Sauerrahm unterrühren; beiseite stellen.
Die Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich kleine Blasen am Rand bilden (das nennt man scalding).
Die Hitze reduzieren, den Käse hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis der Käse schmilzt; vom Herd nehmen und Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
Die Käsesauce zur Pasta geben; gut vermengen.
In eine 3-Liter-Auflaufform geben.
Semmelbrösel und Parmesan vermengen; über die Pasta streuen.
Backen, bis die Oberseite goldbraun ist, etwa 30 Minuten.
Ergibt etwa 1 Tasse pro Portion.
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Ich habe etwas mehr Sauerrahm und ein paar Esslöffel fettarmen Frischkäse hinzugefügt, dann habe ich es beim Backen abgedeckt. Das hat verhindert, dass es trocken wird, und hat ihm eine Cremigkeit ver...
Ich habe das letzte Nacht gemacht und meine Tochter hat es geliebt, aber mein Sohn nicht. Ich hatte keinen Dijon-Senf, also habe ich scharfen braunen Senf verwendet. Es war gut und ich werde es wieder...
Das war sehr gut. Allerdings habe ich, basierend auf den Kommentaren, die Kalorien überprüft und bin auf 311 gekommen! Großer Unterschied.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
