Mamas Erdbeerkuchen
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Zubereitung50 Min
für 8 Portionen
Kuchenboden 12 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Erdbeeren entstielen.
Ungefähr die Hälfte der Erdbeeren ganz lassen.
Die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Zucker und Maisstärke mischen; zu den Beeren hinzufügen.
Wasser hinzufügen.
Kochen und rühren, bis die Mischung klar wird und eindickt.
Falls gewünscht, ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Vom Herd nehmen.
Frischkäse und Puderzucker vermengen.
Auf den abgekühlten Kuchenteig streichen.
Die ganzen Beeren (bei sehr großen Beeren in Stücke schneiden) auf die Frischkäsemischung legen.
Die leicht abgekühlte Erdbeermischung über die Beeren im Kuchenteig gießen.
Abkühlen lassen und dann im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Kuchen mit frischer, leicht gesüßter (mit einem Löffel Puderzucker) Schlagsahne garnieren.
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