Kurzbeschreibung
Anstelle von Schmalz, das im Originalrezept verwendet wird, verwende ich pflanzliches Fett. Man kann auch Olivenöl verwenden (meine bevorzugte Methode).
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- 2
Fett einarbeiten, bis es gut vermischt ist.
- 3
Nach und nach 1 Tasse warmes Wasser hinzufügen und vermengen, bis der Teig zu einer Kugel geformt werden kann (bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, 1 EL auf einmal). Teig 15-20 Minuten kneten.
- 4
Abdecken und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- 5
Für 6 Zoll Tortillas den Teig in 24 gleich große Portionen teilen; zu Kugeln formen. Wenn größere Tortillas gewünscht sind, entsprechend teilen.
- 6
Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem 6 Zoll großen Kreis (oder größer, je nach gewünschter Größe) ausrollen. Die Tortillakreise stapeln und mit zwei Schichten Wachspapier trennen.
- 7
Die Tortillas nacheinander auf eine mittelheiße, unbeschichtete Pfanne legen.
- 8
Tortilla 20-30 Sekunden oder bis sie aufgebläht ist, garen.
- 9
Wenden und weitere 20-30 Sekunden garen oder bis die Ränder leicht einrollen. Tortillas in Folie wickeln.
- 10
Ergibt 24 (6 Zoll) oder 16 (8 Zoll) Tortillas.
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