Kurzbeschreibung
Glattes Schokoladeneis und bittersüßes Guinness sind eine unschlagbare Geschmackskombination. Servieren Sie dieses Schokoladen-Stout-Eis mit Schlagsahne und einem Schuss Schokoladensauce.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Schokoladenstücke in eine große Schüssel geben und ein feines Sieb darüber setzen.
- 2
Die Milch, den Zucker und das Salz in einem mittelgroßen Topf erwärmen.
- 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen.
- 4
Die warme Mischung langsam in die Eigelbe gießen, dabei ständig verquirlen, und dann die erwärmten Eigelbe zurück in den Topf schaben.
- 5
Die Mischung ständig bei mittlerer Hitze mit einem hitzebeständigen Spatel umrühren, dabei den Boden abkratzen, bis die Mischung eindickt und den Spatel überzieht.
- 6
Die Creme durch das Sieb über die Milchschokolade gießen und dann umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- 7
Sobald die Mischung glatt ist, die Sahne, dann das Guinness und die Vanille unterrühren.
- 8
Rühren, bis die Mischung über einem Eisbad abgekühlt ist.
- 9
Die Mischung gründlich im Kühlschrank kühlen und dann in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren.
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