Sie sind vegan, glutenfrei und kostengünstig. Diese Mini-Burger oder Nuggets haben einen mediterranen Geschmack durch die Zugabe von fein gehackten schwarzen Oliven und Rosmarin.
für 10 Portionen
Die Erbsen in einen kleinen Topf geben und gerade so mit kaltem Wasser bedecken.
Etwa einen Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Deckel auflegen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Erbsen leuchtend grün und durchgegart sind.
Gut abtropfen.
Wenn Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine haben, alle Zutaten der Burger-Mischung in die Schüssel geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Die Menge an Salz nach Geschmack anpassen.
Wenn Sie dies von Hand machen, die Erbsen zuerst fein zerdrücken und dann gut mit den anderen Zutaten vermengen.
Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel- und Knoblauchflocken auf einen Teller mischen.
Mit einem gehäuften Esslöffel der Erbsenburger-Mischung Portionen abnehmen, etwas in den Händen flach drücken (es wird etwas unordentlich) und auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung panieren.
Vorsichtig in die Pfanne geben und auf beiden Seiten etwa 4-5 Minuten braten, bis sie knusprig, aber nicht verbrannt sind.
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Diese Burger sind perfekt gewürzt. Um sie noch schärfer zu machen, könnte man Jalapeño-Sojakäse auf jeden Patty schmelzen und mit Salsa servieren.
Einfach gewürzte Auberginen sind großartig als Dip, Aufstrich für Cracker oder knuspriges Brot oder als Geschmacksverstärker für Hähnchen.
