Mini-Maismehl-Muffins mit Ahornbuttercreme

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Mini-Muffinbleche mit Backspray einsprühen.

3. 3

   Für die Muffins: Mehl, Maismehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen und beiseite stellen.

4. 4

   Butter und Zucker in einer Küchenmaschine mit Rührbesen auf hoher Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist (ca. 6 bis 8 Minuten).

5. 5

   Eier nacheinander gut unterrühren; Milch und saure Sahne hinzufügen.

6. 6

   Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

7. 7

   20 bis 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und in der Mitte fest sind.

8. 8

   Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

9. 9

   Für die Buttercreme: Butter in einer Küchenmaschine mit Rührbesen auf hoher Stufe schlagen, bis sie leicht und fluffig ist.

10. 10

    Puderzucker und Ahornsirup bei niedriger Geschwindigkeit hinzufügen, bis sie kombiniert sind, und dann 2 bis 3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit weiterschlagen.