Kurzbeschreibung
Ein cremiger Kokosmilchgenuss, der zuckerfrei, aber dennoch süß ist. Ich habe immer eine oder zwei Dosen Kokosmilch im Kühlschrank, damit ich schnell Eis oder Schlagsahne zubereiten kann.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem kleinen Topf die Datteln und das Wasser kombinieren und zum Kochen bringen.
- 2
Vom Herd nehmen und die Datteln 15 Minuten lang abgedeckt einweichen lassen.
- 3
Die Kokosmilch in den Mixer geben, Vanille und die Datteln mit ihrem Wasser hinzufügen.
- 4
Mixen, bis die Mischung glatt ist.
- 5
Die Mischung in eine Schüssel umfüllen (mit Ausguss, das wird später nützlich sein!) und durch ein feines Sieb gießen, um kleine Stücke von Datteln zu entfernen.
- 6
Eine Stunde oder bis sie kalt ist, im Kühlschrank aufbewahren.
- 7
Sobald sie kalt ist, erneut durch ein feines Sieb gießen, um die Mischung in die Schüssel einer Eismaschine zu gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers zu gefrieren/rühren.
- 8
Vor dem Übertragen des Eises in den Gefrierschrank die Vanille und die Schokoladenstückchen und/oder Nüsse unterrühren.
- 9
Hinweise: Dies ist süß genug für meinen Geschmack, aber wenn Sie ein süßeres Eis mögen, können Sie immer etwas Ahornsirup zur fertigen Charge hinzufügen.
- 10
Ich finde immer kleine Stücke von Datteln darin, weshalb ich immer gehackte Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufüge - sie sorgen für einen guten Kontrast und machen das Eis absichtlich stückig.
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