für 6 Portionen
Zwei Tassen gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Reis hinzufügen, umrühren, abdecken und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ohne den Deckel zu entfernen.
Nach 15 Minuten sollte noch Wasser vorhanden sein.
Vom Herd nehmen und Zucker und aufgequollene Rosinen hinzufügen.
In einer separaten kleinen Schüssel ein Ei schlagen und Milch und Vanille hinzufügen.
Zur Reis-Mischung geben.
Den Reis wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Viel Zimt hinzufügen.
Kann heiß oder kalt serviert werden.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
