Nicht-so-schlecht-für-dich Haferflocken-Bananen-Schokoladenkekse
von Leo81
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Zubereitung10 Min
von Leo81
Genießen Sie meine gesündere Version eines altmodischen Haferkekse-Rezepts – ein sehr leckeres (und kaum schuldhaftes) Vergnügen!
für 24 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz sieben und beiseite stellen.
In einer Rührschüssel Pflanzenfett, Banane und Zucker cremig rühren, bis die Zutaten gut vermischt und glatt sind.
Ei-Ersatz und Haferflocken unterrühren.
Die gesiebten trockenen Zutaten langsam zur Creme-Mischung hinzufügen und weiter rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Der Teig wird dick und klebrig erscheinen.
Die Schokoladenstückchen unterheben.
Mit einem Esslöffel Teig auf die Backbleche setzen, etwa 5 cm Abstand lassen.
Die Kekse breiten sich beim Backen nur leicht aus.
12 Minuten backen und die Bleche dabei nach der Hälfte der Zeit wechseln, um ein Verbrennen zu verhindern.
Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen.
Macht 24 (leckere) Kekse
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
