für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen und 125 g kochendes Wasser über die Rosinen gießen, die Schale einer Orange hinzufügen und abkühlen lassen, während die restlichen Zutaten vermengt werden.
Butter und Zucker vermengen; schaumig schlagen.
Ei, Orange (zuerst gut im Mixer zerkleinern) und die trockenen Zutaten hinzufügen und vermengen.
Dann die abgekühlte Rosinenmischung unterrühren.
In eine vorbereitete Kastenform gießen und 1 Stunde bei 175 °C backen.
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Dieses Brot wird so feucht, und Sie reduzieren den Fettgehalt mit Apfelmus.
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
