Pastitsio

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   Eine 9 x 13 Zoll große Glasbackform mit Kochspray besprühen.

3. 3

   Für die Fleischsauce eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Rinderhackfleisch und Zwiebel unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch braun und die Zwiebel zart ist, etwa 10 Minuten; Fett abgießen.

5. 5

   Tomatensauce, Wein und Zimt einrühren.

6. 6

   Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

7. 7

   In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen; abtropfen lassen und beiseite stellen.

8. 8

   1 geschlagenes Ei, 3/4 Tasse Kondensmilch und die gekochten Nudeln in einer großen Schüssel vermengen; gut vermischen und beiseite stellen.

9. 9

   Für die Sahnesauce Butter oder Margarine in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Mehl, Salz und Pfeffer einrühren.

10. 10

    Langsam 1 1/2 Tassen Kondensmilch hinzufügen; unter Rühren kochen, bis die Mischung dick und leicht sprudelnd ist, etwa 5 bis 8 Minuten.

11. 11

    Sehr vorsichtig 1 geschlagenes Ei und die Eiweiße in die heiße Milchmischung einrühren (darauf achten, dass die Eier nicht 'gerührt' werden); beiseite stellen.

12. 12

    Die Hälfte der Nudelmasse in die vorbereitete Form schichten; mit der Fleischsauce bestreichen und 1/4 Tasse Käse darüber streuen.

13. 13

    Mit der restlichen Nudelmasse bedecken; die Sahnesauce darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

14. 14

    Abdecken und 20 Minuten backen.

15. 15

    Unbedeckt etwa 15 Minuten weiterbacken oder bis ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

16. 16

    15 Minuten ruhen lassen, bevor in 8 Stücke geschnitten wird.