für 20 Portionen
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und leicht anbraten.
Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten.
Die gehackten Tomaten, Ketchup, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und das Hackfleisch köcheln lassen, bis nur noch wenig Sauce übrig ist.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Eiweiß und 1 Tasse geriebenen Käse hinzufügen und vermengen.
Die Spaghetti in Salzwasser mit 2 Esslöffeln Öl kochen.
Abgießen und mit der Butter und dem restlichen geriebenen Käse vermengen.
4 Tassen Béchamel vorbereiten.
Milch, Krokant, die Hälfte des Käse und Muskatnuss vermengen.
Eine große, tiefe Auflaufform (30x40 cm) einfetten und mit Rusk bestreuen.
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Die Hälfte der Spaghetti einfüllen und die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen.
Die restlichen Spaghetti darauf legen und mit dem restlichen Hackfleisch abdecken.
Die Oberfläche mit Béchamel bedecken und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Pastitsio bei 80 °C etwa 1 Stunde backen.
Vor dem Servieren 8 Minuten ruhen lassen.
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
