Penne Pasta mit Spinat, Speck und getrockneten Tomaten
von Miko-9148
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem kleinen Topf die Brühe zum Kochen bringen.
- 2
Vom Herd nehmen.
- 3
Die getrockneten Tomaten 15 Minuten in der Brühe einweichen, bis sie weich sind.
- 4
Abtropfen lassen, Brühe aufbewahren und grob hacken.
- 5
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- 6
Die Penne-Pasta in den Topf geben, 9-12 Minuten kochen, bis sie al dente sind, und abtropfen lassen.
- 7
Speckstücke in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- 8
Olivenöl und rote Pfefferflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch 1 Minute anbraten, bis er zart ist.
- 9
Den Spinat hinzufügen und kochen, bis er fast verwelkt ist, dann den Speck hinzufügen.
- 10
Die aufbewahrte Brühe hinzufügen und die gehackten getrockneten Tomaten einrühren.
- 11
2 Minuten weiterkochen, bis alles durchgewärmt ist.
- 12
In einer großen Schüssel die gekochte Pasta mit der Spinat- und Tomatenmischung vermengen.
- 13
Mit Parmesan servieren.
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Nährwerte pro Portion
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