Pennys Fast 100% Rohes Feiertagsfrüchtekuchen
von lokihaze2426
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Zubereitung60 Min
von lokihaze2426
Dieses Rezept wurde von Penny Shack erstellt. Das Rezept ergibt 3 Mini-Laibe, abhängig von der Größe der verwendeten Schüssel, Tupperware oder Käsekuchenform.
für 12 Portionen
240 Minuten sind die gesamte Dehydratisierungszeit für alle Zutaten, es sei denn, Sie entscheiden sich, es über Nacht zu dehydrieren.
Kuchen: Die Daten eine Stunde lang im Saft und Extrakt einweichen.
Die Nüsse und die Kokosnuss in der Küchenmaschine zerkleinern und beiseite stellen.
Wenn die Daten eingeweicht sind, sie in der Küchenmaschine oder im Vitamix pürieren.
Mit der Hand die Datennote und das Nussmehl vermengen.
Beiseite stellen.
Fruchtfüllung: Füllungszutaten in einer Schüssel kombinieren und bei 46 °C eine Stunde dehydrieren.
Zest-Mischung: Zutaten in einer Schüssel kombinieren und bei 46 °C eine Stunde dehydrieren.
Kandierte Nüsse: Nüsse (nicht zu klein) hacken und mit Sirup, Zimt und Salz vermengen.
Auf ein Dörrautomatenblatt legen und bei 46 °C eine Stunde dehydrieren.
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Die Fruchtfüllung abtropfen lassen.
Den 'Kuchen'-Teig mit der Fruchtfüllung, der Zest-Mischung und den kandierten Nüssen vermengen und mit den Händen oder einem Silikonspatel mischen.
An diesem Punkt entweder Bälle oder Mini-Kuchen mit einer kleinen Springform oder Tupperware (wie ich es verwendet habe, mit Frischhaltefolie ausgelegt) formen.
Sicherstellen, dass der Kuchen gut in den Behälter passt.
Umdrehen und der fertige Früchtekuchen ist bereit.
Ich habe es noch zwei Stunden länger dehydriert, um den Kuchen etwas trockener zu machen.
Ich werde einen der drei über Nacht lassen und vielleicht einen zusätzlichen Tag, um zu sehen, wie trocken er werden kann und trotzdem gut schmeckt.
Experimentieren!
Das ist das Schöne daran.
Das andere Schöne? Dieser Früchtekuchen kann nicht wie die traditionellen als Stein verwendet werden!
Es ist wahrscheinlich auch ohne Dörrautomaten möglich, entweder im Kühlschrank zu kühlen oder bei niedriger Temperatur im Ofen zu backen.
Nur zwei Zutaten ergeben dieses leichte und köstliche Dessert!
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
