Kurzbeschreibung
Nicht so süß wie die meisten Puddings, gut serviert mit Joghurt oder Eiscreme.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Den Boden einer 30 x 20 cm Form mit Backpapier auslegen.
- 3
Die Seiten leicht mit Backfett einfetten.
- 4
Die Pfirsiche abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 5
In einer großen Schüssel die Eier, Eiweiße, Zucker und Vanille gut vermengen, bis sie leicht schaumig sind.
- 6
In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben.
- 7
Das Öl, die Milch und den Joghurt zur Eiermischung geben und gut umrühren.
- 8
Die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten geben und leicht unterheben, um einen Teig zu bilden.
- 9
Den Teig in die gefettete und ausgelegte Form gießen.
- 10
Die Pfirsiche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 11
Die Mandelblättchen darüber streuen.
- 12
30 Minuten backen oder bis der Pudding beim Drücken zurückspringt.
- 13
Abkühlen lassen, in 16 Stücke schneiden und mit Eiscreme oder Joghurt servieren.
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