Pflaumenknödel basierend auf einem Teig mit zwei Zutaten.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.
Joghurt, Ei und Mehl vermengen.
Jeweils 0,5 TL braunen Zucker in die Vertiefung jeder Pflaume geben.
Teig in drei Bälle teilen.
Jeden Ball zu einem dünnen Kreis ausrollen und vierteln.
Jede Pflaume in eines der Teigviertel einwickeln.
Mit den anderen beiden Teigbällen wiederholen.
Die eingewickelten Pflaumen in eine mit Backspray besprühte Auflaufform legen.
Jede eingewickelte Pflaume mit Butter bestreichen und mit 0,5 TL braunem Zucker bestreuen.
Bei 175 °C etwa 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
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Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
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