Pflaumenmus
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Zubereitung10 Min
für 28 Portionen
Die Früchte entsteinen und in 1" große Stücke schneiden.
Die Schale dranlassen.
Pflaumen in eine ofenfeste Auflaufform geben und Zimt und Zucker hinzufügen.
Umrühren, um zu vermischen.
2 Stunden bei 170 °C backen, dann die Temperatur auf 190 °C erhöhen und eine weitere Stunde backen.
Gelegentlich umrühren und den Ofen lüften, um den Dampf entweichen zu lassen.
Die Pflaumen zerfallen und bilden einen klebrigen, dicken Aufstrich.
Es könnte mehr Backzeit benötigt werden.
Wenn die Farbe dunkelbraun wird und die Konsistenz dick ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Bei Verwendung von roten Pflaumen ist die Farbänderung leichter zu erkennen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen das Pflaumenmus in sterilisierte Einmachgläser füllen und in den Kühlschrank stellen.
Wenn eine dünnere Konsistenz gewünscht ist, 1 Tasse Wasser mit den restlichen Zutaten hinzufügen, bevor sie in den Ofen kommen (genug Wasser, um die Oberfläche der Pflaumen um 1" zu bedecken).
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Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
Diese schnelle und einfache Fruchtpizza ist ein köstliches, erfrischendes Dessert und ein farbenfrohes Highlight. Probieren Sie es bei Ihrer nächsten besonderen Gelegenheit.
