Ich hatte eine Ananas zu verwenden und dachte an Ananas, Kokosnuss, hmmm Pina Colada! Also verwendete ich, was ich im Kühlschrank hatte, und zauberte ein leckeres Pina Colada-Dessert mit praktisch keinem Fett und wenig Kalorien!
für 6 Portionen
Die Kokosnuss in einer Pfanne rösten, dabei ständig rühren, und wenn sie braun wird, die Hitze abstellen und beiseite stellen.
Etwa 3 Minuten.
In einer mittelgroßen Schüssel Milch und Puddingmischung hinzufügen, gut umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Alles bis auf etwa 6 EL Cool Whip unterheben.
Gut vermischen.
Ananas und Kokosnuss-Extrakt hinzufügen.
Gut vermischen.
In 6 Puddingbecher die Puddingmischung geben.
Das restliche Cool Whip in einen Beutel geben, die Ecke abschneiden und auf die Puddingmischung spritzen, um es hübsch zu machen.
Mit einer Kirsche und gerösteter Kokosnuss garnieren.
Im Kühlschrank aufbewahren, bis zum Essen bereit.
Man kann dies auch einfrieren, um eine Eisdessert zu machen.
Das ist, was ich gerne mache!
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