Poached Peaches in Grand Marnier mit Cheat's Creme Anglaise

Zubereitung

1. 1

   Creme, Sahne, Puderzucker und 1/2 Tasse Grand Marnier in einer Schüssel gut vermengen.

2. 2

   Kühlen, bis sie serviert wird.

3. 3

   Pfirsiche in eine große hitzebeständige Schüssel geben.

4. 4

   Mit kochendem Wasser übergießen und 30 Sekunden stehen lassen.

5. 5

   Pfirsiche entfernen, kurz abkühlen lassen und dann schälen.

6. 6

   Beiseite stellen.

7. 7

   Zucker und 1 Esslöffel Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

8. 8

   3 bis 4 Minuten kochen, ohne zu rühren, bis ein goldener Karamell entsteht.

9. 9

   Vorsichtig Brandy, Saft und 1 Tasse Wasser hinzufügen.

10. 10

    Zum Köcheln bringen, dabei rühren, um den Zucker aufzulösen, dann vorsichtig die Pfirsiche hinzufügen.

11. 11

    Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.

12. 12

    Pfirsiche mit einem Schaumlöffel entfernen.

13. 13

    Hitze erhöhen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit um zwei Drittel reduziert ist.

14. 14

    Pfirsiche zurück in den Sirup geben und vom Herd nehmen.

15. 15

    30 Minuten kühlen.