Poached Peaches in Grand Marnier mit Cheat's Creme Anglaise
von Helena-265
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Creme, Sahne, Puderzucker und 1/2 Tasse Grand Marnier in einer Schüssel gut vermengen.
- 2
Kühlen, bis sie serviert wird.
- 3
Pfirsiche in eine große hitzebeständige Schüssel geben.
- 4
Mit kochendem Wasser übergießen und 30 Sekunden stehen lassen.
- 5
Pfirsiche entfernen, kurz abkühlen lassen und dann schälen.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
Zucker und 1 Esslöffel Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 8
3 bis 4 Minuten kochen, ohne zu rühren, bis ein goldener Karamell entsteht.
- 9
Vorsichtig Brandy, Saft und 1 Tasse Wasser hinzufügen.
- 10
Zum Köcheln bringen, dabei rühren, um den Zucker aufzulösen, dann vorsichtig die Pfirsiche hinzufügen.
- 11
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 12
Pfirsiche mit einem Schaumlöffel entfernen.
- 13
Hitze erhöhen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit um zwei Drittel reduziert ist.
- 14
Pfirsiche zurück in den Sirup geben und vom Herd nehmen.
- 15
30 Minuten kühlen.
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