Dies ist ein ausgezeichnetes zufälliges Rinderhackfleisch-Rezept. Man kann auch Putenhackfleisch und Putenbacon verwenden, um es an die eigenen Vorlieben anzupassen.
für 5 Portionen
Bacon in einer sehr großen Pfanne teilweise garen, bis er leicht gebräunt, aber noch weich ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Beiseite stellen.
Rinderhackfleisch auf Wachspapier zu einem Rechteck von 30 x 19 cm ausrollen, das 0,6 cm dick ist.
Mit Salz und Zitronenpfeffer bestreuen; mit Parmesan bestreuen.
Champignons, Oliven, Zwiebel und süße Paprika vermengen; gleichmäßig über das Fleisch streuen.
Mischung leicht in das Fleisch drücken.
Von einer kurzen Seite aus vorsichtig das Fleisch zu einer Spirale aufrollen.
In 3,8 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Rand jeder Scheibe mit zwei Streifen teilweise gegartem Bacon umwickeln, dabei überlappen und die Enden mit Holzspießen sichern.
Für einen Holzkohlegrill die Fleischscheiben auf dem Rost eines unbedeckten Grills direkt über mittlerer Kohle etwa 20 Minuten grillen oder bis das Fleisch durchgegart ist (70 °C), dabei einmal während des Grillens wenden.
Für einen Gasgrill den Grill vorheizen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Fleischscheiben auf dem Grillrost über der Hitze platzieren, abdecken und wie oben grillen.
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