Quinoa-Grünkohlsalat mit Zitronen-Ingwer-Dressing
von Juleloki521
Kurzbeschreibung
Absolut köstlicher, frischer und knackiger Grünkohlsalat! Das Ingwer-Dressing ist eine perfekte Ergänzung! Für extra Knusprigkeit mit Croutons servieren.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Gekochte Quinoa, Grünkohl, Petersilie, Gurke, grünen Paprika, Schalotten, Tomate, Kürbiskerne, Äpfel und scharfen Pfeffer vermengen.
- 2
Dressing zubereiten, indem der Honig in den Zitronensaft aufgelöst wird.
- 3
Frischen Ingwer reiben und Olivenöl hinzufügen.
- 4
Gut verquirlen und über den Salat gießen.
- 5
Mindestens eine Stunde ruhen lassen, besser länger!
Tipps
Dieses Rezept lässt sich leicht abändern - fügen Sie einfach die Gemüse hinzu, die Sie möchten! Brokkoli, Bohnen, Spinat oder was auch immer Sie im Kühlschrank haben, können hinzugefügt werden! Manchmal ersetze ich Sonnenblumenkerne oder Walnüsse durch Kürbiskerne. Schmeckt großartig mit gegrilltem Hähnchen.
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Nährwerte pro Portion
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