Quinoa- und schwarzen Bohnen-Salat für Clean Eating
von Elena_Koch
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Quinoa waschen und abspülen.
- 2
In einem Topf Quinoa und Wasser zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren und köcheln lassen, abdecken und kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist, etwa 10-15 Minuten.
- 4
Abkühlen lassen.
- 5
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel und Pfefferflocken verquirlen.
- 6
Abgekühlte Quinoa, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln in einer großen Servierschüssel vermengen.
- 7
Dressing über den Salat träufeln und Koriander unterheben.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nährwerte pro Portion
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