Räuchertabaksalat mit pochierten Eiern und Croutons

Zubereitung

1. 1

   Senf, Essig, 3 EL Öl und 1 EL Wasser mit einer Prise Salz zu einem Dressing verquirlen.

2. 2

   Den Grill auf hohe Stufe vorheizen, das Brot auf ein Backblech streuen und mit dem restlichen Öl beträufeln.

3. 3

   Für 5 bis 10 Minuten toasten, dabei alle paar Minuten wenden, bis sie gut durch sind.

4. 4

   Während die Croutons toasten, die Bohnen 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie gar, aber leicht knackig sind.

5. 5

   Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in einer Schüssel mit etwas Dressing vermengen.

6. 6

   Die Hitze unter dem Wasser reduzieren, den Schellfisch hinzufügen und 5 Minuten sanft pochieren.

7. 7

   Den Fisch auf einen Teller heben, einen Spritzer Essig ins Wasser geben, die Eier hineinschlagen und 3 Minuten pochieren.

8. 8

   Auf ein Stück Küchenpapier zum Abtropfen legen.

9. 9

   Die Blätter in eine große Schüssel geben und den Schellfisch in großen Stücken darüberflocken.

10. 10

    Die Croutons und Bohnen sowie den Großteil des Dressings hinzufügen und alles gut vermengen.

11. 11

    Auf 2 Teller anrichten, mit den Eiern belegen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und warm servieren.