Kurzbeschreibung
Rein und köstlich.
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt 24 Kekse. Ofen auf 190 °C vorheizen und 2 Backbleche leicht mit Spray besprühen.
- 2
Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und bei hoher Leistung erhitzen, bis sie schmilzt, ca. 2 Minuten, dabei einmal zur Hälfte umrühren. Etwas abkühlen lassen.
- 3
Mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe die Eiweiße schlagen, bis sie weiche Spitzen bilden; nach und nach 1 Tasse Sucanat hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung cremig aussieht; Vanille hinzufügen.
- 4
In einer separaten kleinen Schüssel die restlichen 1/2 Tasse Sucanat, Kakao und Pfeilwurzpulver vermengen und dann bei niedriger Geschwindigkeit in die Eiweiße einarbeiten.
- 5
Warme Schokolade unterrühren und weiter sanft rühren, bis die Mischung dick wird.
- 6
Esslöffel des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche setzen und 10 Minuten backen. Auf dem Blech weitere 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen werden.
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Nährwerte pro Portion
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